کنسانتره سیب

توضیحات

کنسانتره سیب محصولی است که حاصل از فرآوری میوه سیب (عمدتا سیب صنعتی یا سیب درجه 2) تولید شده وفرآیند تولید آن بصورت خلاصه بشرح ذیل است:

ابتدا میوه سیب وارد کارخانه تولید کنسانتره شده ، باسکول می گردد و جهت بررسی وضعیت آن از نظر کیفیت و درصد افت به منطقه تخلیه سیب رفته و توسط واحد QC کنترل شده و میزان افت سیب را مشخص کرده و تخلیه می گردد وسپس توسط آب شستشو و سورت شده ، بعد از آن آنزیم زنی شده و به مخازن میوه خرد شده منتقل می گردد بعد از پاشیر پذیری آنزیم به پرس های آبگیری منتقل شده و آب سیب حاصله به مخازن آب میوه انتقال می یابد و تفاله حاصله نیز حاصله نیز به محل تخلیه تفاله منتقل می گردد. آب میوه حاصله ابتدا پاستوریزه و سپس تا دمای 55 درجه سرد شده و به مخازن شفاف سازی انتقال می یابد در این مخازن با استفاده از مواد شفاف سازی ( آنزیم، ژلاتین و بنتونیت) موادزنی شده و سپس توسط دستگاهای فیلتر، فیلتراسیون انجام میشود تا آب میوه کاملا شفاف شده و سپس این آب میوه شفاف شده به دستگاه اوپراتور ارسال تا عملیات تغلیظ تحت شرایط خلا انجام شده و محصول کنسانتره با بریکس مدنظر (حدود 70) تولید گردد و این محصول پس از تولید می تواند بصورت اسپتیک یا غیراسپتیک بسته بندی شده و بفروش برسد که مورد استفاده کارخانجات مختلف گردد.